2009年10月17日

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新竹街屋(4)大同路6號台塩生技


新竹的火車站,是相當熱鬧的,每逢周休假日,不論是來新竹旅行的旅人,或是要返鄉的軍中同袍亦或是學生,都讓這個新竹車站水洩不通,而在車站前右側的一條小街大同路的起頭處,有著這樣一棟被鐵皮屋蓋住,但還是瑕不掩瑜的紅磚街屋,讓你不停下來多看看也難.其二連棟及小二連窗的格局,一看就知這二棟本應是在一起的,但其山牆却是分離,且其內圖飾一模一樣,且其勳章紋飾非一般的圓鮑飾紋,而是長條型的牌飾紋,保持算相當完整,再加上其紅磚外觀也無太大的損傷,若假以時日拆除加蓋的鐵皮三樓,理應可以得到更多的關注並幫助讓區提昇一些文化餐廳景色.

不僅如此,在欣賞這棟台塩生技街屋的同時,其旁三角窗的屈臣氏,仔細一瞧那銀色的外漆,再細看那銀漆中所隱含的紋路,應讓也是日治時期保留下來的街屋,只是被這些租用的商家,為了裝潢之便,全都重新粉刷上色,也己失去原來的味道及面貌,再加上屋前若大的招牌,若不仔細觀察真是看不出這街屋過去壯觀的身世及跨大的飾紋,這樣的再裝潢,其實在未來若有心的屋主願意再讓它重現況味,配合隔壁的台塩生技老街屋,應又是另一番古典老街屋的造街勝況吧.


二連棟及小二連窗,其實應為同一棟的格局


保存良好的街屋山牆及直條牌形勳章飾紋


隔壁屈臣氏連排的老街屋,已被漆成亮銀色


亮銀漆色中,仍難掩過去繁華的紅磚紋路及裝飾飾紋

2009年10月10日

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Keith Jarrett Trio "I fall in love too easily"



I fall in love too easily 有好多個版本,個人最喜好的並不是這個版本,而是以下link的那個版本,不過你還是可以從youtube版本上看到 Keith Jarrett每次神情專注渾然忘我的"自彈自唱"的神影,精典而難忘,而Live at the Bluenote 的這個版本,長達27分多鐘,却是我個人喜愛的TRIO VERSION裏的精典,可以和Koln Concert 的第一曲相比了.那種詩意和諧又收放自如的即興,放眼望去,無人能及,再加上固定tempo背景的音樂下,Keith即興的觸鍵魅力,更是讓人佩服之至,不同於鋼琴Solo的專注,却多了三個人合作無間的即興魅力,聽來這三人組,隨著時間的年長,越覺的是Bill Evans Trio外的另一組 TRIO經典,只不過,這一組有的,是現存在世的演奏機會,仍在全世界為自己堅持的音樂,服務著全球的樂迷,而台灣,似乎是一塊一直被ignore的地方,還是一句老話,"Keith, 何時能够來台灣啊!"

http://www.amazon.com/gp/product/B000VHRYJC/ref=dm_mu_dp_trk25/189-0636329-4729859

2009年10月6日

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台中街屋(21)中正路83號魏清海太陽堂老店


這棟位於中正路上的"太陽堂老店",照理來說這一棟本來應該不是賣餅的,而這個魏清海是不是太陽餅原創者也不一定,但在自由路及中正路上,因台中的太陽餅太有名,導致現在打著太陽餅創始者或原始店名義做生意的越來越多,連中港路到高速公路沿路都有在賣太陽餅,這樣的現象,實在應非當初太陽餅剛開始販售時所能想像的.

這一篇並不想去探討太陽餅的現象,終究最低調的餅店就是最原始的店家這樣的文章,早己在友站裏出現了,我這裏只想就這一棟建築去做欣賞及觀察,給商家及糕餅文化盛行的台中,看能否看出有新的文化發展的可能.

這一棟老街屋,在店家接手後內部及結構重新裝潢後,給人耳目一新的感覺,標準大正時期大三開間的格局,加上上方三角立面的水珠式勳章紋,以及中間日治時期保留至今的花鑲玻璃氣窗,都可以看出這棟老建築在以前的特殊風格,當然店家重新裝潢街屋後,為了在商業上取得平衡,在屋頂及門面正中央掛上廣告看版及logo,倒還不會太突兀,若站在老建築新應用上,這間店舖算已經是放眼私人企業中,比較有心在處理這種老街屋的,也或許商家也希望把它當成自己店家的CI,來好好的經營推廣,也未嚐不是一個好的方向,這樣讓台中的糕餅業者都有著美食文化和包裝設計的美感做經營發展,到也是個很好的方向,倒是什麼老店不老店的行銷手法,或誰是真正源創的追根究底,我看那就免了吧!讓大家回到太陽餅的嗞味精神而努力發展,才是良性的方向,這種感覺就好像台中的另一個名產泡沬紅茶是誰發明的一樣,不重要吧!


對稱壯麗的門面,加上店家重新在洗石上白漆的紅白色對比,顯眼而厚重


水滴狀的勳章紋及秀緻的花草紋山牆


一般街屋少有的彩色鑲嵌氣窗.保有悠久的木窗


正門厚實的紅白色對比的拱門


二樓六扇平窗,上有白色拱石裝飾及白色橫帶相間的維多利亞風格


側面人行騎樓間的跨大拱型


側面歷史悠久的紅磚側牆面,令人留戀不已

延伸閱讀
台中市自由路二段23號太陽堂餅店/顏水龍的Forum By 陳凱劭
http://slyen.org/forum/viewtopic.php?t=71&postdays=0&postorder=asc&start=0
一座舊城的魅力⊙劉克襄 ==>没想到劉克襄也是台中人
http://www.nchu.edu.tw/taiwan/reside_writer_liu_08-4-4.htm

2009年10月4日

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見義忘身



台中公園,和台北新公園齊名,成立至今上百年,那天在停車場出口處,儼然立了一座斑駁無人照顧的銅像,面對著不知方向的方向,與偉大的孫中山先生背對而立,其台座下寫著"見義忘身" "蔣制經國輓","益勝君XX",雕像手裏拿著繩索,應是表揚捨身救人之義舉,其雕像昂首之姿,無畏無懼,和公園內的氛圍相比,真的是"超現實而荒謬".









2009年10月3日

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"Queen & David Bowie" Under Pressure



何謂巨星? 有人說大將之風,亳無畏懼,有人說擁技超群,無與倫比,但要像Freddie這樣,能寫,能唱,能演,能玩,又能鼓舞觀眾,就算去世這麼久了,也不是看大電視,只是個小youtube的現場演唱會錄影撥放,還是讓人可以感受到那種巨星天生就該誕生在舞台上的必然和一定,是無法比較的,也是一種時間上的偶然,和 Keith Jarrett的Koln Concert 一樣,唯一而永恒.

這場在英國的Wembley Stadium的Queen演唱會,在西洋搖滾史上,算是極為成功的現場搖滾演唱會,細究其因,Freddie 的演唱功力及舞台魅力,實在無人能比,整個演唱會下來,亳無冷場,尤其,這首Under Pressure,其開始前的即興花腔帶動觀眾氣氛,實在放眼樂壇,無人能出其右,只可惜這首由Queen和David一起寫的Under Pressure,在該演唱會中無法聽到Bowie的合唱,但仍可在這個現場演唱會中,看出Freddie獨唱的功力,實是相當驚人.

1985-1990這段西洋搖滾音樂,是UK和美國最風華的年代,尤其UK,那種華麗及人才輩出的現象,到現在還是歷歷在目,不僅唱腔多原,樂種,歌詞,舞台,跨張的形象等,都讓人目不瑕已,這首Under Pressure,也是如此,敍述人在高度都市化的結構體裏,被扭曲的生活和心靈,唯有透過"愛",才能滋潤你我已被遺忘的心,這種文詞,加上Freddie這種即興又有詩意的唱法,實在很難被人遺忘.尤其那個穿著"鵝黃戰服"的舞台天才Freddie,深刻而永垂不朽!


歌詞翻譯:

Mm ba ba de
Um bum ba de
Um bu bu bum da de
Pressure pushing down on me
壓力, 降臨在我的身上.
Pressing down on you no man ask for
降臨在你的身上, (沒人想要它.)
Under pressure - that burns a building down
壓力, 可以壓垮房子,
Splits a family in two
分離家庭,
Puts people on streets
讓人們流離失所,

Um ba ba be
Um ba ba be
De day da
Ee day da - that's o.k.
It's the terror of knowing
知道真像是恐怖的,
What this world is about
當你了解這世界究竟是怎麼回事.
Watching some good friends
看著好友們,
Screaming 'Let me out'
大叫著: 放了我,
Pray tomorrow - gets me higher
起禱明天, 我能高升.
Pressure on people - people on streets
這是人們身上的壓力, 讓人們流離失所的壓力.
Day day de mm hm
Da da da ba ba
O.k.

Chippin' around - kick my brains around the floor
在四散的碎片中, 無主的四處遊走,
These are the days it never rains but it pours
雨, 在從不落雨的日子裏, 傾盆灑下.
Ee do ba be
Ee da ba ba ba
Um bo bo
Be lap
People on streets - ee da de da de
流離失所的人們,
People on streets - ee da de da de da de da
流離失所的人們,

It's the terror of knowing
知道真像是恐怖的,
What this world is about
當你了解這世界究竟是怎麼回事.
Watching some good friends
看著好友們,
Screaming 'Let me out'
大叫著: 放了我,
Pray tomorrow - gets me higher high high
起禱明天, 我能高升.
Pressure on people - people on streets
這是人們身上的壓力, 讓人們流離失所的壓力.

Turned away from it all like a blind man
轉過頭, 假裝是盲人, 不去看它,
Sat on a fence but it don't work
坐在牆頭, 任由(壓力)帶著兩面倒, 也沒辦法解決問題,
Keep coming up with love
嘴上掛著 ”愛”,
but it's so slashed and torn
給的 “愛” 卻盡是帶來受傷與撕裂感,
Why - why - why ?
這是為什麼?
Love love love love love
愛愛愛愛愛…
Insanity laughs under pressure we're cracking
壓力下, 我們擠出了失神的笑容,

Can't we give ourselves one more chance
為何不再給自己一個機會,
Why can't we give love that one more chance
為何不再相信一次 “愛”,
Why can't we give love give love give love give love
為何我們不能再次愛人?
give love give love give love give love give love
付出你的愛,
'Cause love's such an old fashioned word
愛是如此老掉牙的一個字,
And love dares you to care for
但愛卻能讓你放開胸懷去關心,
The people on the edge of the night
關心那些瀕臨崩潰邊緣的人們,
And loves dares you to change our way of
愛也能提醒自己,
Caring about ourselves
該去善待自己,
This is our last dance
這是我們最後 (關懷他人) 的機會,
This is our last dance
這是我們最後 (善待自己) 的機會,
This is ourselves
這裏在說的是關於你我,
Under pressure
在壓力下討生活的 (你我),
Under pressure
Pressure



我個人還蠻喜歡紀念 Freddie 演唱會中的這個David & Lennox的版本,若說Freddie 在原唱裏那種即興及特殊聲域所帶領出來的撩亮歌聲打動大家對抛棄壓力pressure的渴望外,那Lennox版華麗的舞台表演及即興與David似深情又同理的和柔假音,也讓在壓力下的聽眾更加對照出華麗表演下,這些大明星那無所依靠下,內在一顆碎弱的心,仍需大家的觀照及愛護,尤在Freddie死時的紀念演唱會,及最近Michael的去世事件下,更顯真誠.


這是Lennox和David在上一首演唱前,舞台後的Rehersal,雖尚無法看到Lennox華麗驚人的舞台表演,但已可以看到素顏下的Lennox,和David Rehersal時,已無法隱藏的自信與光芒.



延伸閱讀:
Under Pressure - 壓力下的你我 噪音室

2009年10月2日

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台中老樹裏的咖啡記憶



這杯咖啡,非常有名,當然是針對4,5年級以上的老台中人而言.位於民族路及平等路交叉口上的這家咖啡廳,相當特別,店家門口有一顆老榕樹開幕時就已存在,或許也剛好和自己的咖啡廳名稱相對映,漸漸變成了該咖啡廳自己的標籤.而店裏最著名的,是那杯經過Syphon上沖下洗的熱咖啡,味道厚重而濃郁.未入口就已香滿廳室,亳不掩於瑜.

在今天四處都可以買到咖啡的台灣,怎樣的咖啡是你喜歡的咖啡?這樣的問題,每年都有不少有志於此的年輕人, 躍身學習並尋找自己夢裏的咖啡,但在30/40年前,台灣的咖啡文化又是怎樣?那時的味道又是如何?我想應該是只有回到台灣的各個城市老街區裏才找的到答案吧.

台中這家老樹,其附近就是當時有名的南美,中美咖啡的所在地,那時流行的咖啡主流,大都是指日式Syphon所沖煮出來的,才是真正的咖啡,LATTE和義式,在台灣都還不知有没有,因為看那沸騰的熱水,隨著玻璃管一吸而上,與吧枱手磨製好的咖啡粉末互相激盪,溶郁出濃純碳火焦香的煙霧,在水與咖啡共舞交溶到無法再分你我的同時,冷卻而下,放浪而盡, 成就了那下Syphone的咖啡濃蜜精華,也讓坐在旁邊等待咖啡的客人生津仰望,這樣的過程,同時也滿足了饕客在吧枱前觀賞吧枱手用Syphon烹煮咖啡時所發展出的特殊風情,更有甚者,皆視此為最佳咖啡表演噱頭,所以那時到該種咖啡店家,吧枱前的那一排座位,大都坐無缺席,也多是行內人才知道的最佳觀賞位置.

進入這家老樹總店,你可以感受到過往繁華的咖啡香,配合那陳舊耐用的歐式老座椅,木頭厚質的把手已因客人的光顧而磨秃光滑,迎接而來的咖啡,是那濃厚不去的咖啡香,如沉如煙,嬝繞不絕,令人難以忘懷,拎起杯耳小啜一口,滑順入口而厚重沉醉,一點驕膩扭捏之姿都没有,這樣的咖啡風味,實非現在市面上咖啡店所販售的咖啡飲料所能比擬.它代表的是一種成人入世的滋味,那是少年輕狂,一飲而盡的暢快所能比擬.

高中時,隨父親來台中幫忙餐廳工程,家父常喜光顧老樹,那是一個記憶裏的光影,對我,對家父都是,咖啡入我家歷史悠久,小時就常見家父自家用Syphon親煮咖啡一起品飲,更常聽父親訴及老舅公在日本時代,因工作因素,在台日的郵輪上工作,每每回到台北,就常常在家裏煮起咖啡,應算是我們家西方文明的初體驗吧,對我們當時要以做粗重鐵工的家父來說,小時候能親臨那特殊的器材,煮出那如醬油般黑漆但香味四溢的熱飲.應是他一輩子難忘的事.而能讓家父光顧老樹,也是因它那純熟的技術及豪放的冷氣(每次進去冷氣好像不用錢的)讓我們在台中熬熱的中午,有一個不錯的休憩之所.

上了大學,到成功嶺,家人探親,也是到老樹,這樣的店家,對我而言,已不只是記憶而已,時間中的情感也已溶入那一杯黑金的咖啡裏.雖然台北也有分店,但那一顆老榕樹,紅磁磚的小平房,幽黑又被磨到發亮的歐式座椅,我永遠也不會忘記.在台中,在老樹,在咖啡裏.


永遠的老榕樹招牌,茂密而旺盛


泛黃的老樹英文銅字招牌


咖啡老樹的下午時光



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地址:台中市中區平等街35號
營業時間:AM11:00-PM5:00



延伸閱讀
老樹咖啡


2009年10月1日

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台中街屋(18)成功路253號


紅磚老街屋,之所以受人喜愛,除了飽滿的紅磚質感和時光所遺留下來的歷史厚度外,重要的是內含的山牆圖騰,均為當初政府率先採納為官方建築樣式後,民間街屋爭相模仿,而這一棟傳統三連窗,除了在山牆牌樓上有著特色的巴洛克華麗花草紋飾及勳章紋外,其二支柱子上寫著"西漢丸散,蔘茸燕桂"極具街屋商店特色.而其家號"何"氏並非如一般的嵌入在山牆上,而是在一樓二樓的門面上.整個四柱三面開的傳統格局,透過不同的文字及飾紋修飾,表現出了更為不同的街屋意涵.


略帶上拱的勳章紋飾及巴洛克花草紋,其下還有空間,不知其家號為何不同時也內嵌其中呢?


"西漢丸散,蔘茸燕桂"對柱的漢字,己道盡過往曾為蔘藥行的歷史


三連窗中上方的貝殼紋飾,也有人說為日出紋飾,代表日出日本國之象徵

2009年9月29日

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台中復興路上的肉丸



台中的飲食,對我來說印象較深的,就數這個台中復興路上的肉丸了.或許是因為小時侯來台中,對這個內容實在,肉質飽滿的肉丸,印象極為深刻,也或許以前在國產汽車上班的Shitsu阿姨,曾遠從台中拿回一堆肉丸給我老媽"ㄅㄨˊ"對那個一起沾用的醬汁,懷念不已,曾幾何時,也都二三十年過了,那個味道,到現在還是維持没變.唯一改變的,是那為了服務更多的客人而修改裝潢過的大店面.肉丸,醬汁,並没有隨時間而改變.

肉丸,分類極多,台灣俗稱的肉丸,大部份都是用蕃薯粉裹以豬肉和竹筍內餡,再分別採行熱油低温油炸,或置入竹篩,入鍋蒸煮至熟成.而復興路上的這家肉丸,則類屬前者,最大不同處,在於其切開粉嫩蕃薯粉皮後,其所包含的內餡,肉塊紮實有勁,亳無肥肉,再佐以店家獨門再來米醬汁,看似稠膩,却清爽而不油躁.

當淋於丸上,那丸中本被熱油逼熟的內容,一遇到稠膩粉紅的醬汁,溶合成極為獨特的美好滋味.它没有彰化肉丸那般油膩而Q軟的口感,却有溶於舌腔中無法自拔的黏密順口的咀嚼美味,再加上內餡中那二塊厚實粗飽的豬里肌,讓整碗的肉丸,不到3分鐘就可以讓饕客見底而回味無窮,當然,很多時候饕客都是一次叫兩顆,才能滿足那難忘的肉感及黏順.

對我而言,它也是一家我無法忘懷的台中老店家,記憶,味蕾,和堅持,没有了那二塊豬里肌,那台中後火車站的復興路,就不再對我有任何意義了!


座落在大馬路旁


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2009年9月27日

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台中光怪陸離的落寞八大街屋



台中市舊街區裏,有不少過去極為繁華的老八大街屋,有的是遊樂場,有的是高級餐廳,有的是Karaoke,KTV,更有的是飯店及特種酒店,或許過去衛爾康KTV火災後加強管理就讓這些舊街區裏的這些空間就被抄掉外,或者整個商圈的大規模轉移,造成生意蕭條,紛紛歇業,僅留遺蹟供人欣賞.直到今日,尚未有任何新的應用前,就如同沙漠裏的死城,安詳又超然,多了一份裝置藝術年代風格的建築欣賞,少了一份景氣衰退的嘆息.











2009年9月25日

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台中街屋(14)民權路96號黃小兒科


台灣的小醫院,其實是很有味道,也是最值得大家記錄的店種,那種因早期醫療資源缺乏而造就台灣對從醫人員的高度鼓勵所產生的中產仕紳階級,在日治及戰後時期都有著不錯的經濟能力及地方社會地位,不儘當時的醫生懷有救世濟貧的好紀律(如杜聰明,蔣渭水,賴和等),更因能幫助台灣的整體衛生改善盡最大的力量,使得醫生為當時最為大家所敬重的行業.然在台灣實行全民健保的努力下,這些小醫院在無法與大醫院競爭的情況下,應該很快會走入歷史,要嘛改建成超級豪華大醫院(好像豪華五星級hotel),要嘛就隨著老醫師的凋零,漸漸的消失在建商改建的塵土飛滅之中了.

在台中的老街區,有不少的老醫院,這座位於民權路底快到車站的黃小兒科,歷史悠久,從外部看來應也是昭和末期戰後的建築,採Art Deco直條紋飾來修飾窗戶間連續的空間感,再加上菱格形的綴紋飾,整齊又不失現代裝飾風格,最重要的,是入到醫院內,看到還是維持以前傳統早期的醫院擺設及傢飾,仿佛時光機回到小時侯看病的場景,不論候椅,門板或是掛號窗台,都是歷史悠久發黑到亮的實質木頭,這樣的場景,對現在的小朋友而言,應已不多見,而放眼台北也應没剩多少家老醫院還有在營業,每當看到這樣的老醫院,只有感謝,不捨及嘆息.


正面條狀壯觀的垂直線條Art Deco紋飾,連續而不單調的風格


黃小兒科的正牆


繼光路上醫院窗台上可以看到二側的菱形飾紋,及深綠土黃風格的國防色塗面


另一樓窗台上下的菱形圖飾及垂直線條


黃小兒科正門上悠久的匾額及正門老式的鐵製拉門


入內後如回到小孩時期的侯診室


門口的條形座椅,好是懷念那波浪般的形狀及厚實的木頭質感.還有那都已發亮的洗石階梯


早期的"診療室"示牌


乾淨古老的老式玻璃鏡及發黑又發亮的掛號櫃台


"妙手回春"墨寶及令人懷念的掛號櫃台

2009年9月22日

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冏男孩和卡達天王 -- 台中荒癈的酒店



在平等路上紅地毯西餐廳再過去一點,有一間這樣的荒廢酒店,外觀看來就是一副被遺棄的模樣,但仔細一膲,真是像極了個"冏"字,而味道也像極了冏男孩裏的卡達天王,那個2008年讓大男孩無法忘記的電影,有的是對童年時期共同成長苦澀的咀嚼,及兒時對同儕樂衷公仔及卡通無法自拔的情懷,然而就在台中的舊街道上,居然還能碰到這樣的建築.

以現在觀點來看,以前台中的八大,能做出各式各樣的店家門面,功力超強無比,既誇張又氣派,當然投入這麼多資金及空間的最後結果,最後看來都早早收場,陡留遺棄下來的店面及裝潢,供人憑弔.其實這也是台中街屋有趣之處,而也常常能讓我們思索在時間的潮流下,建築對我們到底留下了什麼樣的意義.

2009年9月20日

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維納斯的鐵板燒--台中紅地氈西餐廳



台中市平等街75號的紅地氈餐廳,就在日本時期台中大正町附近,當初2007年來看這個街屋時,只覺這樣的餐廳真是壯觀,不鏽鋼(或是鋁金屬)打造的看版,成型為維納斯的貝殼狀屏風,也塑造為整個餐廳門面的象徵.顯目而特別,以現在眼光來看,真是相當有表現主義的手法,展現出台中70/80年代"文化城"風華的美貌,也是在逛台中老街區時,常看到破落的昔日老餐廳酒家等八大行業建築時,少有看到的純金屬的大COMBAN.

但最妙的還不僅如此,當我懷著喜悅的心把這個照片帶回台北看時,越想越覺的眼熟,年輕高中時期,曾經尾隨父親到中部的餐廳廚房工地幫忙工程,印象最深的莫過於有二間超大型的鐵板燒餐廳(超大泛指鐵板燒桌數超多,動輒上10枱桌數以上),一間在台中市舊市區裏,有著進門就看到的大紅地毯,裏面有著數量不少的鐵板燒枱面,而那入口就依稀還記得有著一面超大的不鏽鋼招牌,餐廳名稱我己忘,越想到這裏,真是越是興奮,那個餐廳,是我第一次和父親去鐵板燒工地,因為暑假没事,去工地幫忙看看現場的氛圍,到現在我還是很難忘當時的情景,一堆鐵板燒師傅們,每個人都各忙各的,有的在幫鐵板燒枱面"ㄍㄚˋ火",有的在做蛋糕用的奶油,有的在做玉米濃湯及牛尾湯,那種印象,一輩子也難忘,也是我這輩子第一次實際看到和聞到西餐的整個準備過程,影響極深.只是没想到20多年後這個餐廳的遺址還在,而且是被改成停車場,當再次去拜訪時,遇見了住在裏頭的老婦,回答確實以前是鐵板燒餐廳,己將近收掉快10來年了.



然而當你走入大門,還依稀可以感受到那昔日的榮華,白色鐵桿編織成的天棚,和深藍色的棚布交錯著過往高貴的情調,餐廳名稱的紅地毯,也全部早就被拆走,只剩下水泥地讓人暫停車輛使用,裏頭我記得的幾間餐廳包廂,也都變成了屋主的房間,當然所有的鐵板燒枱面,早應己被搬走或變賣掉了吧,這樣的街屋經驗,真的是有點超現實,陌生的寞落和熟悉的餐廳氛圍,讓我既感受到過去奶油及椰子油交錯鐵板燒熟悉的氣味,還有那不鏽鋼枱面"尬火"時和椰子油互溶的一種粗獷但粘膩的味道.再加上看到那已敗落的場景,不只是一種悵然,更是一種懷念,我想!



鐵板燒,是一個很特別的餐廳種類,它不似其它餐廳不需大花裝潢搞廚房器具,市上除了Shiabu Shiabu之外,没一個餐種可以和它比擬,所以此種餐廳一旦要設立,投資金額超大,工程也相當繁覆,一開始該餐種從日本被引進台灣時,定位就己經是高價位的走向,全是達官顯貴之徒或者商業應酬的場合,台北第一家鐵板燒餐廳"紅花"打響知名度後,從此很多高級的鐵板燒餐廳都取名"紅"字頭,以便延伸其名氣及生意,這一間"紅地毯"也是這樣的前題下取名的,直到大眾化的經營模式出現後,才開始普及,總記得那時,常要在家裏幫忙父親,曬圖,影印,跑工地幫助師傅們,在功課及家庭壓力下兼顧,好不忙錄,現在回想起來,那也是我對工程最有概念的一段日子,也是台灣經濟繁榮生活優渥的社會.曾幾何時,在路上已少見高檔鐵板燒餐廳,家父公司也因我們兄弟兩無意承接而退休歇業,或許這種現象和台灣一窩蜂的餐飲文化有很大的關係.無解却又如此真實.